Ingredientes da receita de bolachinha de coco

• 2 ovos
• ½ xícara(chá) de manteiga em ponto de pomada
• ¾ xícara(chá) de açúcar
• 2 ½ xícaras (chá) de polvilho doce
• 1 colher(chá) rasa de fermento em pó
• 50 gramas de coco ralado

Obs.: não utilize polvilho azedo, pois a receita não irá dar certo.

Modo de preparo

Numa tigela coloque o polvilho doce, a manteiga, o açúcar e o coco ralado, os ovos levemente batidos e o fermento em pó. Misture muito bem com as mãos, amassando bem, até obter uma massa lisa, homogênea que não grude nas mãos.

Pegue uma porção pequena de massa, modele uma bolinha e disponha numa assadeira levemente untada com óleo e polvilhada com polvilho doce.

Repita o processo com o restante da massa, e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 15 minutos, ou até ficar dourado levemente na base.

Retire do forno, deixe esfriar e disponha numa travessa. Sirva em seguida essa maravilhosa bolachinha de coco.