Biscoitos de polvilho salgado
Ingredientes
400g de polvilho azedo
1 colher rasa de sal
50ml de óleo
150ml de leite
2 á 3 ovos
50g de queijo ralado
Escaldando o Polvilho
– Ferver 50ml de óleo e 150ml de leite
– Jogar a mistura fervente sobre o polvilho
– Misturar bem e espalhar o líquido
– Deixar a massa esfriar por 5 minutos

Adicionando os Ovos e o Queijo
– Adicionar 1 ovo de cada vez, misturando bem
– Se necessário, adicionar mais ovos até a massa desgrudar das mãos
– Adicionar 50g de queijo parmesão ralado (opcional)

Enrolando os Biscoitos
– Dividir a massa em bolinhas pequenas
– Enrolar as bolinhas em forma de biscoitos

Fritando os Biscoitos
– Colocar o óleo frio em uma panela
– Colocar os biscoitos no óleo frio
– Ligar o fogo baixo
– Quando os biscoitos subirem, abaixar o fogo ainda mais
– Fritar até dourarem
– Retirar do óleo e escorrer em papel toalha
Dicas Importantes
– Não fritar em óleo quente para evitar que os biscoitos estourem
– Fritar em fogo baixo para garantir que cozinhem por dentro
– Desligar o fogo e esperar o óleo esfriar para fritar a próxima remessa