Ingredientes:
4 bananas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de suco de limão
1/3 de colher (chá) de açafrão – opcional, para dar cor
2 gemas de ovo
2 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena ou outra marca)
200ml de leite
250ml de creme de leite fresco (33-38%), gelado
Modo de preparo
Corte as bananas em pedaços pequenos. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione as bananas
picadas e cozinhe-as até ficarem macias. Acrescente o suco de limão e misture bem. Se desejar, adicione o açafrão para dar cor. Retire do fogo e bata a mistura no liquidificador até obter um creme homogêneo. Se não tiver liquidificador, amasse bem com um garfo até formar um creme.
Volte o creme de banana para a panela (sem ligar o fogo), adicione as gemas, o amido de milho e o leite. Ligue o fogo em potência média e cozinhe a mistura, mexendo sempre, até engrossar. Isso levará cerca de um minuto após as primeiras bolhas aparecerem. Transfira o creme para uma tigela, cubra com plástico e deixe esfriar até endurecer.
Enquanto isso, bata o creme de leite fresco gelado na batedeira até engrossar (tipo um chantilly) e reserve. Quando o creme de banana estiver frio, bata rapidamente (na batedeira) para suavizar a consistência. Misture o creme de banana com o creme de leite batido e bata novamente até obter uma mistura homogênea. Coloque a mistura em um saco de confeitar com bico estrela e distribua em copos ou taças. Se quiser decorar, utiliz