Ingredientes da receita de pão de fubá caseiro

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

4 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de leite morno (mais para frio)

1 ovo inteiro

5 colheres (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de fubá mimoso

1 colher (café) de sal

2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de margarina sem sal em temperatura ambiente (ou manteiga)

1 gema de ovo misturada com 2 colheres (sopa) de leite bem gelado (para pincelar) (opcional)

Pão de Fubá caseiro0Save

Modo de preparo

Numa bacia, coloque o fermento biológico seco, acrescente o açúcar e misture. Junte o leite morno (não pode estar muito quente), depois o ovo, o óleo e o fubá, mexendo bem com o auxílio de um fouet, até ficar bem homogêneo.

Ponha o sal e 1 xícara (chá) de farinha de trigo, misturando até a farinha não aparecer mais na massa. Adicione mais meia xícara (chá) de farinha e torne a misturar bem com o fouet.

Na sequência, junte mais meia xícara de farinha e passe a mexer com as mãos, para ficar uma massa uniforme. Acrescente na massa a margarina e amasse para agregar bem.

Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada e vá sovando e acrescentando a meia xícara (chá) de farinha restante aos poucos, sovando.

Atenção: talvez não haja necessidade de colocar toda a farinha restante, vai depender de como estará a sua massa, que não deve ficar muito dura para não dificultar o crescimento.

Após o acréscimo da farinha restante, trabalhe a massa por mais 2 minutos. Ela deverá ficar molinha, macia e gostosa de trabalhar.

Passe a massa para uma bacia levemente enfarinhada, cubra com um plástico e deixe descansar por 30-40 minutos, ou até dobrar de tamanho.

Após esse tempo, aperte com as pontas dos dedos para voltar ao início da fermentação, retire da bacia, volte para a bancada e divida a massa em 10 partes iguais para moldar os pãezinhos (em média 60g cada).

Se desejar, você também pode dividir em duas partes para fazer dois pães médios ou deixar a massa inteira para fazer apenas um pão grande.

Essa massa costuma grudar um pouco, então enfarinhe a bancada e abra cada porção com o auxílio de um rolo, formando retângulos bem finos. Depois disso, dobre uma das partes das extremidades para o meio e do outro lado também.

Em seguida, passe o rolo e enrole como se fosse um caracol, fechando bem o finalzinho da massa. Faça isso com todas as porções de massa, para formar os pãezinhos

Acomode os pãezinhos numa forma untada com manteiga e enfarinhada. A parte da emenda da massa deverá ficar virada para baixo, para não correr o risco dos pães abrirem. Cubra novamente com o plástico e deixe descansar por 20 minutos, para crescerem.

Misture uma gema com 2 colheres (sopa) de leite bem gelado e pincele os pãezinhos com essa mistura.