Caldo de batata com cenoura: Receita perfeita para aquecer nos dias mais frios

ingredientes:

• 1 colher sopa de azeite (ou óleo)
• 1 dente de alho picadinho
• 1/2 cebola média picada
• 1 tomate médio picado
• 500 g de batata picada
• 300 g de cenoura picada
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 litro de água fervente
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• cheiro-verde, pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, frite a cebola e o alho em azeite até dourar. Acrescente o tomate e refogue até começar a desmanchar. Adicione a batata, a cenoura e o tablete de caldo de legumes e refogue por alguns instantes.

Despeje a água na panela, misture e tampe a panela, deixando cozinhar por 5 minutos na pressão. Espere a pressão sair naturalmente.

Bata os legumes com o caldo no liquidificador até ficar homogêneo. Tenha o cuidado de deixar uma abertura para o ar quente sair no liquidificador, de modo a evitar acidentes.

Retorne o conteúdo do liquidificador para a panela e tempere com pimenta-do-reino, sal e cheiro-verde. Desligue o fogo e finalize incorporando o creme de leite. Agora é só saborear seu delicioso caldo de batata com cenoura.