Aqui eu não fico sem esse tempero caseiro, porque além de facilitar muito a minha vida na hora de cozinhar, ele é mais saudável porque não tem conservantes e eu sei o que realmente vai dentro do tempero

Aqui eu não fico sem esse tempero caseiro, porque além de facilitar muito a minha vida na hora de cozinhar, ele é mais saudável porque não tem conservantes e eu sei o que realmente vai dentro do tempero

Descasque dentes de alho suficientes para encher uma xícara e leve-os ao processador.

Triture bem pequeno. Ferva em água um pote de vidro por 3 minutos para higienizá-lo bem.

Com o pote seco, coloque o alho e cubra com óleo. A medida de óleo não é exata, mas o alho deve estar todo coberto para não oxidar.

Se você desejar, também pode colocar um pouco de sal, o que irá conservar por ainda mais tempo o alho. Porém, acreditamos não ser necessário, pois você irá acabar usando todo o alho antes que ele estrague, sem contar que pode lhe atrapalhar na hora de salgar a comida.

Essa quantidade de alho deve durar cerca de 2 semanas, mas conservado em geladeira, dura até 30 dias.

Veja como preparar tempero de alho e cebola com antecedência

Essa receita de tempero é mais completa e rende cerca de duas xícaras. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 1 cebola grande
  • 1/4 de xícara de chá de óleo
  • 15 dentes de alho
  • 1/2 maço de cheiro-verde
  • 1 colher de sopa de sal

Corte a cebola em pedaços e leve a um liquidificador ou processador com o óleo. Bata até virar uma pasta homogênea.

Em seguida, adicione metade dos dentes de alho (você pode cortá-los pela metade se desejar) e bata mais um pouco. Então adicione a outra metade do alho, o maço de cheiro verde e o sal e bata.

Conserve em um recipiente de vidro da mesma maneira que o tempero anterior. Esse creme temperado dura até 2 semanas na geladeira, mas pode ser congelado para ficar conservado por até 3 meses. 

Uma dica importante: quando você utilizar esse tempero, evite colocá-lo sozinho em panela com óleo quente, pois a cebola solta água e pode espirrar bastante. Portanto, procure refogá-lo com outros ingredientes – se for fazer um arroz, por exemplo, refogue o tempero junto com ele.

O tempero de cebola e alho pode ser utilizado em qualquer receita e é ótimo para temperar carnes!