Bolo de aipim ou mandioca de liquidificador: Receitinha fácil e deliciosa!

Ingredientes da receita de bolo de aipim no liquidificador

• 4 ovos
• 2 xícaras(chá) de açúcar
• 400 ml de leite
• 800 gramas de aipim cru cortado em pedaços
• 3 colheres(sopa) de margarina
• 100 gramas de coco ralado
• 1 colher(café) de fermento em pó
  

  Modo de preparo

  No liquidificador coloque os ovos, o leite, o açúcar, a margarina. Bater muito bem por 1 minuto. Como liquidificador ligado, adicione os aipim em pedaços, e bata por mais 2 minutos. Acrescente o coco ralado e o fermento em pó, e mexa delicadamente com uma colher.

  Despeje a mistura numa forma (22 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 45 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. E um maravilhoso bolo de aipim no liquidificador ficou pronto, sirva-se