Ingredientes da Massa:

• 1/2 colher de sopa de sal
• 4 xícaras de água fervida
• 500 gramas de de farinha de milho
• 1 1/4 de xícara de polvilho azedo

Recheio:

• 1 kg de carne moída
• 2 dentes de alho amassado
• 1 colher de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de salsinha
• 1/2 cebola picada
• 1 batata média descascada e cortada em cubos pequenos
• sal e pimenta moída a gosto
  

  Modo de preparo do Recheio:

  Refogue o alho e a cebola no azeite, junte a carne moída e as batatas por 15 minutos, misture o sal a pimenta e a salsinha e cozinhe a carne até ficar macia.

  Massa:

  Em uma tigela misture a farinha de milho ao polvilho até que vire uma farofa, adicione o sal e misture. Despeje a água quente sobre a mistura da farinha e o polvilho, mexendo sempre com uma colher de pau até formar uma especie de Angu firme. Deixe esfriar um pouco e sove bastante por uns 5-10 minutos, a massa tem que ficar lisa.

  Divida a massa em 4 e vá abrindo aos poucos, cubra a massa que não estiver em uso com papel toalha úmido para não ressecar. Abra a massa com um rolo de abrir massa 1/2 cm de espessura, com um cortador redondo, cortar a massa e rechear com a carne e fechar apertando bem a extremidade. Frite em óleo quente.